无人零售模式成功的路还有多远

无人零售在全世界曾经风光一时，但由于运营成本、产品品类、便利性等多方面原因，最终都烟消云散。但“无人零售”这个商业形态并未消失，众零售巨头仍在布局与探索。

2017年10月，便利蜂在北京市海淀区苏州街长远天地大厦开出首家“无人便利店”，基于门店已有的扫码自助购物和结算方式，在夜间变为无人值守模式。在布局与探索中。

2019年年4月苏宁第一家无人便利店落地南京，这家Biu*24小时门店从夜里10点到早7点为无人自助模式，同样是基于已有的自助扫码收银系统，无人值守期间通过扫码开启电子自动门进店开始购物。

截至目前，Biu*24小时门店还在试运营中，暂无披露的更多门店扩张计划。而便利蜂在门店系统的多次升级后，已基本实现消费者白天和夜间的无差别自助购物结算，相较此前“一刀切”的无人值守模式，便利蜂目前夜间依然安排有店员值班。

便利店的运营主要在与服务与成本之间的博弈，好的服务体验增加运营成本，单纯的无人值守又不能解决用户购物时人与人之间的服务需要。

2019年2月，日本大阪一家7-ELEVEn店主因擅自缩短营业时间而被总部追责，面临天价违约金的处罚，这一事件引发了关于便利店是否应该24小时营业的大讨论。

由于人力不足，夜间收入不高，在总部要求24小时营业的规定下，加盟商与总部之间的矛盾愈发明显，甚至引起日本经济产业省的破例干预。

在这种情况下，7-ELEVEn自3月起，开始在十几家直营店开始尝试缩短营业时间。日本的全家、罗森也相应进行了调整。

对于重人工运营的便利店而言，随着不同地区、不同季节、不同的消费习惯而摇摆波动的夜间消费需求，很大程度上是一块“食之无味，弃之可惜”的鸡肋。

那有没有更完美更纯粹的解决方案？

2019年4月25日～27日，SFE第30届上海国际连锁加盟展览中，罗森发布了一款新型多功能自动贩卖机，该设备在外形上与普通自动售货机无异，但在功能上集“自动售货机+货架+冷藏柜”于一体，白天的时候是一款普通冷藏柜兼货架，而一到晚上，这台设备就成了自动售货机。

此款多功能自动贩卖机可以两面使用，前端可作为自动贩卖机使用，后端可作为冷藏柜使用。尤其是对于非24小时营业的门店，夜晚可将此款自动贩卖机的前端设置在店外，后端设置在店内。

白天，前端关闭，该设备在店内作为冷藏柜使用，顾客可随意打开玻璃门拿取商品；夜晚，门店关门后，设备便可以作为自动贩卖机使用，为晚归的顾客提供寿司饭团、饮料等商品，并能有效提高夜间销售额。

据了解，该设备是罗森自主研发，拥有自主知识产权和专利。此外，半无人店，第三代的夜间无人店，在罗森也即将诞生。

与罗森基于自助设备的夜间值守不同，便利蜂、苏宁小店两家中国本土的便利店品牌，都采用了基于无人自助门店的夜间方案。

基于贩售机等自助设备的夜间值守方案，以及基于自助购物的智能门店下，无人值守和有人值守共三种方案，是目前便利店行业“半无人”的三种思路。

在没有鲜食、少有热食，甚至类似罗森这样只提供一个智能柜的商品丰富度之下，还要面临便利店无人情况下可能出现的技术故障，其竞争力和便利性值得让消费者在深夜光顾吗？